Massas artesanais, risotos cremosos e receitas cheias de personalidade marcam a chegada do restaurante a Maceió, sob o comando do chef Felipe Barreto.
Quando entrei no novo restaurante La Trattoria (@latratoria_restaurantes), na Jatiúca, em Maceió, já me senti em casa. Numa das paredes, uma coleção de sereias chamou minha atenção. E logo me veio à memória a canção Maceió, Minha Sereia. Afinal, tem coisa mais alagoana? Pronto, já fiquei feliz antes mesmo de começar minha expedição gastronômica! E a primeira surpresa veio com uma ricota temperada. Confesso que não esperava tanto de um queijo de sabor naturalmente suave, mas a combinação dos temperos estava perfeita. E o molho de tomate da casa? Um espetáculo! Daqueles que fazem a gente querer passar o pão até o final. Gostou? Então vem comigo conhecer os sabores da La Trattoria e a história do chef Felipe Barreto (@cheffelipebarreto), que há mais de 20 anos navega pela cozinha italiana. Com uma trajetória que começou em Porto de Galinhas e chegou a cidades como Recife, João Pessoa, Pipa e agora Maceió, o chef tem uma ligação especial com o mar!
Anota o endereço:Rua José Maia Gomes, 270, Jatiúca, Maceió. Telefone: (82) 98875-6029
A La Trattoria tem uma proposta de cozinha italiana criativa, com massas artesanais, molhos preparados na casa e opções sem glúten e sem lactose. Um detalhe interessante: o molho de tomate não leva açúcar, e a farinha de arroz é utilizada como espessante em preparação nos molhos. O cardápio é amplo, com massas, risotos, carnes, frango e pescados. Os preços vão de R$ 12,90, nas entradinhas, a R$ 198,90, entre os pratos principais. Há opções individuais, com porções bem servidas, e pratos para compartilhar. Considerando a proposta e o que chega à mesa, achei os preços justos.
Na minha visita, provei três pratos principais: o Firenze, a Lasanha Trufada e o Camaranga. E posso adiantar: foi uma viagem saborosa!
Entre as opções com filé mignon, acompanhadas de fettuccine, minha escolha foi o Firenze. E me apaixonei! O filé alto e suculento chega acompanhado de massa envolvida num molho intenso de espinafre, gratinado com parmesão. Uma combinação que conquista pelo sabor e pela cremosidade. E um detalhe do atendimento merece destaque: o garçom pergunta como o cliente prefere o ponto da carne (malpassada, ao ponto ou bem-passada). Parece simples, mas faz toda a diferença. Afinal, cada pessoa tem seu gosto, e um bom serviço também se revela nesses cuidados.
Outra delícia que merece aplausos é a Lasanha Trufada, preparada com iscas de filé mignon, funghi, mix de queijos e azeite trufado. Uma combinação de sabores marcantes, em que a intensidade do funghi encontra a cremosidade dos queijos e o aroma característico do azeite trufado. Uma grata surpresa, daquelas que deixam vontade de voltar para provar novamente!
Agora vamos aos risotos! Na La Trattoria, são preparados com arroz arbóreo, vinho branco, manteiga sem sal e parmesão. Os grãos chegam al dente, envolvidos naquela cremosidade que é uma das marcas de um bom risoto italiano. Minha escolha foi o Camaranga, e já gostei do nome! Imagine um risoto de camarões com abóbora, gratinado com queijo e finalizado com um toque de molho pesto. Bom demais! O mais interessante é como a abóbora absorve o sabor do molho de camarão, criando uma combinação deliciosa. É a Itália encontrando o Nordeste numa mesma panela. Ou melhor, dentro de um jerimum!
Para adoçar invista no Bricelet do Tito: Delicado Biscoito das Freiras com sorvete de creme, ganache de chocolate, calda de frutas vermelhas ao cassis e nibs de cacau, que acrescentam um toque crocante à sobremesa.
Mas quem está por trás desses sabores?
O chef Felipe Barreto tem uma história de afeto com a gastronomia. Suas primeiras lembranças vêm da cozinha da avó Diva, que preparava delícias como manjar de coco e um simples macarrão com ovo. Comida de família, feita com carinho, que acabou despertando sua paixão pela culinária. Filho de bancário, Felipe viveu em diferentes lugares, como Rio de Janeiro, Brasília e Estados Unidos. Mas foi em Recife que sua vida tomou um novo rumo. A convite de um irmão que trabalhava na hotelaria, assumiu uma cozinha. E nunca mais saiu!
Dessa experiência nasceu sua paixão pela gastronomia italiana e, posteriormente, a La Trattoria, com uma proposta de bistrô inspirado na Itália, onde a cozinha artesanal é protagonista. Ervas aromáticas, sal temperado com ervas de Provence, massas e molhos preparados com cuidado fazem parte da identidade da casa.
A história da La Trattoria começou em Porto de Galinhas, há 20 anos. De lá, a marca expandiu sua presença para Recife, João Pessoa, Pipa e Maceió. E sabe o que mais me encanta nessa trajetória? É perceber que, por trás de uma cozinha inspirada na Itália, existe uma memória afetiva bem brasileira: a cozinha da avó Diva, com seu manjar de coco e aquele macarrão com ovo. Talvez seja justamente esse o segredo de uma boa cozinha: dominar as técnicas, respeitar os ingredientes e nunca esquecer os sabores que nos fizeram felizes na infância.Na La Trattoria, a Itália ganha um sotaque nordestino. E eu adorei essa mistura!
La Trattoria Maceió
Preços: de R$ 12,90 (entradinhas) a R$ 198,90 (pratos principais), com opções individuais e para compartilhar.Endereço: Rua José Maia Gomes, 270, Jatiúca, Maceió.- Segunda a quinta-feira: das 18h às 23h.- Sexta e sábado: das 12h às 15h e das 18h à meia-noite.- Domingo: das 12h às 22h.
Texto: TNH1. Publicado originalmente em TNH1.
